RECETA

       

Crema espumosa de Limón

Ingredientes

¨ 1 limón

¨ 4 huevos

¨ 150 gr de azúcar

¨ 75 gr de mantequilla

¨ Media tableta de chocolate negro de repostería

            1.Hacer un zumo con el limón

       2.En un plato rallar el chocolate.

        3.Separar las yemas de las claras y reservar  ambas por separado. En un bol  batir las  yemas .En un vaso de batidora montar las claras a punto de nieve junto con 75 gr de azúcar.

        4.En un cazo poner el zumo junto con la mantequilla, el resto de azúcar y las yemas y remover continuamente. Cuando empiece a  hervir retirar del  fuego y enfriar durante 5 minutos.

        5.Añadir las claras montadas y remover  con una cuchara de madera de arriba a abajo para no perder volumen.

        6.Repartir dicha crema en copas individuales e introducirlas  en la nevera durante 8 horas. Antes de servir , espolvorear con el chocolate rallado.